저온 압착 방식? 이것이 기름을 더 건강하게 만드는 이유는?

 

왜? 저온 압착한 참기름 들기름이 더 몸에 좋은 기름이 되는 걸까요?

 

우리 음식에 빠질 수 없었던 참기름, 들기름을 생산하는 방식에 변화가 일어나고 있어요.

저온 압착 방식이 이제 표준이 된 반면, 기존 전통의 고온 압착 방식은 거의 사용하고 있지 않습니다.

오늘은 이러한 변화의 이유와 저온 압착이 어떤 좋은 점들이 있는지 설명해 드리려 합니다.

 

고온 압착 방식이란?

고온 압착이란 참깨와 들깨를 200도에서 220도 사이의 온도에서 로스팅 하는 수백 년 된 기술이에요.

그런데 이 방법에는 치명적인 단점이 있습니다. 이렇게 뜨거운 온도로 로스팅 하다 보니

우리 몸에 도움이 되는 영양소들이 대부분 파괴된다는 아주 큰 단점이 생기는 겁니다.

그리고 또 이거보다 더 큰 문제는 예전에는 몰랐던 최근에 밝혀진 1급 발암 물질인 "벤조피렌"이라는 성분이

고온의 로스팅 과정과 압착 과정에서 발생해 저희가 먹었을 때 치명적일 수 있다는 점입니다.

 

잠깐!!

아래 논문에서도 말하듯이 참기름 들기름에는 정말 좋은 영양소들이 많습니다.

이런 수많은 영양분들이 고온 압착으로 파괴되고 저희는 지금까지 아무 영양분도 없는 기름을 먹고 있었다니...

참으로 놀라운 일이 아닐 수 없었죠.....

 

저온 압착 방식이란?

저온 압착이란 190도 이하의 온도에서 로스팅 한 이후 압착하여 착유하는 방식입니다.

저온에서 로스팅 되어 천연 향을 보존하고 더 깨끗하고 은은하면서도 풍부한 맛을 내는 특색을 가지며

그 빛깔은 생생한 황금빛 올리브유와 비슷한 색상 띕니다.

그리고 가장 좋은 점은? 위에서 언급해 드린 우리 몸에 너무나 좋은 영양분들이 그대로 유지된다는 점!!

 

하지만 이 저온 압착 방식에도 단점이 있습니다.

먼저 저온 압착 시 고온 압착에 비해 기름의 양이 30% 정도 줄어들기에 기존 방식에 비해 기름의 비용이

비싸질 수밖에 없습니다.

그리고 저온에서 로스팅 되었기에 기존에 드시던 제품에 비해 다소 고소한 맛과 향이 부족하다

느끼실 수 있습니다.

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하지만 여기서 중요한 점은 본질입니다.

저희가 참기름, 들기름을 사용하는 이유는 음식의 맛과 향을 더 풍부하게 느끼기 위해서 일 겁니다.

저희가 즐겨먹는 비빔밥에 고소한 참기름 한 숟가락~ 싱싱한 나물에 들기름~~~

하지만 건강하기만 하고 그 본연이 역할을 하지 못한다면 그게 참기름, 들기름일까요?

요즘은 그런 건강하기만 한 기름을 파는 곳이 너무나 많습니다. 건강 좋습니다!

하지만 그 건강을 위해서라면 비타민! 건강식품! 등등 그리고 운동을 하시는 게 훨씬 건강에 도움을 줄 겁니다.

 

자 그럼 건강하지만 맛도 좋은 기름이 있다면?

정말 좋겠죠??

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여기서 한 가지 짚고 넘어가야 할 포인트!! 저온 압착이라고 다 같은 저온 압착이 아니라는 점입니다.

190도씨 아래에는 수많은 온도가 있습니다. 그중 적정 온도를 찾아내는 건 쉬운 일이 아닐 겁니다.

그리고 그 온도에서 또 적정시간을 볶아야 하는 건 더 어렵습니다.

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저도 여러분처럼 건강한 기름 맛있는 기름 등등 많은 기름을 찾아보고 맛도 보았지만

이곳처럼 건강하게 맛있는 기름은 처음이라 관심이 있으신 분들께 소개해 드리려 합니다.

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이곳은 중국산 제품과 국산 제품을 차별하여 판매하고 있는데 각각의 장단점이 뚜렷하니

판매 사이트에서 각각의 장단점을 비교 후 구입해서 맛보시길 추천해 드립니다!

 

 

온누리 곳간에서 판매하는 참기름 들기름은 무려 40년이 넘은 시간을 전통 방식을 고집하며

그 기간 동안의 노하우를 기반으로 저온 압착 방식을 한 단계 업그레이드하여 건강하지만

맛도 있는 기름을 만드는데 성공하였습니다.

물론 처음부터 이렇게 건강하고 맛있는 기름을 만든 건 아니었습니다. 수만은 시행착오와 연구 끝에

저온으로 벤조피렌의 걱정 없는 온도에서 최상의 맛을 끌어낼 수 있는 정확한 시간을 찾아 지금의

건강하고 맛있는 기름을 만드는데 성공하였습니다.

오랜 전통을 이어라고 있는 방앗간으로 하루 정정 수량만 착유를 하기에 재고가 없고 주문 즉시

착유하여 보내드리기에 정말 신선하고 깨끗한 기름의 맛을 느끼실 수 있을 거예요.

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아래는 구매 사이트 링크 올려드리니 참고 부탁드립니다.

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앞으로도 이렇게 먹어보고 좋은 제품 맛있는 제품을 소개하는 맛있는 발견이 되겠습니다!

 

https://smartstore.naver.com/redpepper82/products/9124486701

생들기름 저온압착 중국산 생 방앗간 들기름 180ml : 온누리곳간